Táplálkozás a hasnyálmirigygyulladáshoz: kitaláljuk, mit lehet enni és mi lehetetlen

A hasnyálmirigy vagy a hasnyálmirigygyulladás gyulladása súlyos betegség, amely jelentősen csökkentheti az emberi élet minőségét.

Ezt számos különféle ok okozhatja, és különböző formákban haladhat, de minden esetben a pancreatitis problémákat okoz az emésztő enzimek előállításában, ami azt jelenti, hogy az élelmiszer emésztésének, valamint a tápanyagok felszívódásának, valamint a tápanyagok felszívódásának funkciója.

Az orvosok kifejlesztettek egy speciális kezelési rendet ehhez a betegséghez, ez egy fontos hely, ahol megfelelő táplálkozást igényel.

A hasnyálmirigy -gyulladás alapvető hatalmi szabályai

A hasnyálmirigy az emésztési folyamat egyik fő résztvevője. Az aktívan felosztott ételek által kifejlesztett enzimek hozzájárulnak a gyors és teljesebb asszimilációhoz. Az egészséges vas könnyen megbirkózik ezzel a feladattal, és megfelelő mennyiségű hasnyálmirigy -enzimet (enzimeket) termel. A gyulladás esetén azonban a túl zsíros vagy nehéz ételek túlságosan nagyobb terhelést okoznak a szervre, még inkább súlyosbítva annak állapotát.

Bármely formájú hasnyálmirigy -gyulladás esetén nemcsak a szigorú szabályokat kell betartania a termékek megválasztásában, amelyekről az alábbiakban beszélünk, hanem kifejezetten a hasnyálmirigynek a fő funkciójának könnyebb megbirkózásának elősegítése érdekében.

• Először be kell tartania a frakcionált táplálkozás szabályait, vagyis gyakran, napi öt-hatszor, kis adagokban, 300 g-ig.
• Másodszor, a hasnyálmirigy és más emésztő szervek kémiai takaréka szükségszerűen vegyi anyag. Ehhez mindazt, ami irritációt okozhat, és túl aktív enzimek termelését provokálhatja, ki van zárva az étrendből. A legtöbb termék főtt vagy sütött.
• Harmadszor, a gyomor -bél traktus mechanikus megtakarítását, azaz az ételeket apróra vágott vagy akár megsemmisített formában (akut pancreatitis vagy a betegség krónikus formájának súlyosbodása esetén).

Fontos!

A törölt ételek túl hosszú távú használata az étvágy és a fogyás gátlásához is vezethet, tehát a súlyosbodás eltávolítása és a beteg állapotának javítása a lehető leghamarabb átkerül az étrend vízálló változatába.

• Negyedszer, az étrendnek az állati fehérje akár 60% -át is tartalmaznia kell, vagyis körülbelül 200 grammot.
• Ötödször, a napi 50 g -os zsírmennyiség korlátozott a nap folyamán az étkezés egyenletes eloszlásával. A zsírt csak főzéshez, független ételként használhatják, tilos. Például egy vajjal rendelkező szendvicset el kell hagyni, mivel a nagy valószínűséggel rendelkező túlzott zsírterhelés a betegség súlyosbodását váltja ki és rontja annak útját.
• Hatodik, a napi 30–40 g cukor- és cukrot tartalmazó ételek mennyiségét korlátozni kell, míg a szénhidráttartalomnak napi 350 g-ig kell maradnia. A cukor cseréje xilitollal vagy más cukor -szubsztituáltokkal lehet cserélni.
• A héten kívüli termékek használata, amelyek megnövekedett gázképződést (puffadást) okozzák, kizártak.
• Vosmys, a sófogyasztás korlátozott. A megengedett norma napi három -öt gramm.

Arról, hogy mely termékek megengedettek a hasnyálmirigy gyulladásával, és melyek szigorúan tilos, az alábbiakban elmondjuk.

Mit lehet enni pancreatitissel, a betegség formájától függően

Krónikus pancreatitis esetén a tartós remisszió szakaszában a betegnek az alapvető követelményeknek megfelelően kell enni, de az ételt nem kell apróra vágni vagy törölni. A krónikus pancreatitis étrendjének célja a jó táplálkozás biztosítása, a hasnyálmirigy gyulladásos folyamatának csökkenése és funkcióinak helyreállítása.

A sült ételeket, a bélben és az illóolajokban gazdag fermentációhoz hozzájáruló termékeket kizárták az étrendből, valamint a gyomor -bélrendszeri fűszerek és fűszerek, az extraháló anyagok minden irritáló nyálkahártya -membránját. Például a hús extraháló anyagokat tartalmaz, amelyek nitrogénre és ostobaságra osztódnak. Egy kilogramm hús átlagosan 3,5 g nitrogén extraháló anyagot tartalmaz. A legtöbb nitrogén extraháló anyag sertéshúsban: Teljes tartalmuk eléri a 6,5 g -ot egy kilogramm izomszövetben. A legkisebb mennyiségű extraháló anyagot a bárányban figyeljük meg - 2,5 g / kilogramm izom. Ebben a tekintetben azokban az esetekben, amikor korlátozni kell a kitermelő anyagokat, alacsony zsíros bárány ajánlható.

A nitrogén extraháló anyagok a karnozin, a kreatin, az asszisztens, a purin bázisok (hypoxantin) stb. Az extraháló anyagok fő értéke az ízlési tulajdonságaik és az emésztő mirigyek szekréciójára gyakorolt stimuláló hatások.

Bocsásson meg az extraháló anyagok - glikogén, glükóz, tejsav - a húsban körülbelül 1%-os mennyiségben találhatók. Aktivitásukban szignifikánsan alacsonyabbak a nitrogén extraháló anyagoknál.

A felnőtt állatok hús gazdagabb, mint az extraháló anyagok, és kifejezettebb ízű, mint a fiatal állatok húsának. Ez magyarázza azt a tényt, hogy az erős húslevest csak felnőtt állatokból lehet beszerezni. A húskiváló anyagok a gyomormirigyek szekréciójának energetikai kórokozói, ezért az erős leveseket és a sült húsokat leginkább izgatják az emésztőlevek elválasztása. A főtt hús nem rendelkezik ezzel a tulajdonsággal, ezért széles körben használják étrendi, kémiailag megkímélő étrendben, gasztritisz, fekélyes betegség, májbetegségek és más emésztőszervek egyéb betegségeiben.

Az edényeket párolják vagy sütik. Az ilyen típusú energiát általában hosszú ideig ajánljuk, hogy a hasnyálmirigy képes legyen helyreállni. A krónikus pancreatitis számára megengedett termékek listája meglehetősen széles, tehát a betegnek lehetősége van nemcsak helyesen, hanem ízletes enni is.

Terápiás táplálkozás a pancreatitis akut formájában és a krónikus pancreatitis súlyosbodásával majdnem azonos. A betegség első napján a támadással a sürgősségi rendszerbe kerül, és célja a fájdalom és a hasnyálmirigy aktivitásának csökkentése. A hagyományos képlet - „Hideg, éhség és béke” - tökéletesen tükrözi az akut pancreatitis kezelésének és a krónikus forma súlyosbodásának alapelveit.

A hasnyálmirigy létrehozásához a beteg funkcionális mirigyét a szükséges tápanyagokkal (általában aminosavakkal és vitaminokkal) biztosítják, az úgynevezett parenterális táplálkozás felhasználásával, azaz intravénás infúzióval (beadással), megkerülve a gyomor -bélrendszert. Bizonyos esetekben, ha a betegnek nincs hányása és a gastrosztázis jelei, azaz a gyomor aktivitásának lassulása, akkor engedhet, hogy lúgos ásványvizet vagy gyenge teát igyon, napi körülbelül 1,5 liter. Körülbelül a második vagy a harmadik napon a beteget fokozatosan áthelyezik a korlátozott bélben lévő étrendbe, majd a teljes irányba.

A terápiás táplálkozás akut pancreatitisben és a krónikus forma súlyosbodása számos jellemzőt különbözik. Mindenekelőtt a lehető leghamarabb be kell vezetni a megfelelő mennyiségű fehérjéket a betegbe, mivel ezek szükségesek az enzimek gátlók szintéziséhez, amelyek elnyomják az utóbbi hasnyálmirigy előállítását. A szerv terhelésének csökkentése érdekében néha a szondán vagy a csőn keresztül használják a bélben lévő táplálkozás speciális keverékeit. Körülbelül két héttel később a beteg megengedett, hogy kibővített étrend legyen a szervek kémiai és mechanikus megtakarításával.

Ebben az időszakban a betegek különféle nyálkahártyákat javasolnak gabonafélék vagy zöldséglevesek főzetére, apróra vágott gőz ételekre az alacsony zsíros húsból és a halakból, gőzfehérje omlettekből, zöldség- és gyümölcspüréből, frissen elkészített túróból, kissé tea, csipkebevélék, kompoták, zselé. A főzőedények sót nem használják.

Terápiás étrend "5. sz. Táblázat": Termékek listája

A pancreatitis diagnosztizálásakor a beteg és a kábítószer -kezelés mellett ajánlást kap a terápiás táplálkozáshoz. Különösen a pancreatitisben szenvedő betegek esetében az 5. számú étrend speciális változatát fejlesztették ki a máj és az epehólyag betegségeire - 5. számú étrend.

Két lehetőség van erre az étrendre. Az elsőt az akut pancreatitis és a krónikus súlyosbodás esetén jelzik, azt körülbelül egy hétig böjt után írják elő. Az étrend kalóriatartalma 2170–2480 kcal.

A második lehetőséget, amelyet a remissziós szakaszban krónikus pancreatitisre írtak, nagy fehérjék tartalma jellemzi, a napi étrendnek az étrendnek körülbelül 2440–2680 kcal energiájának kell lennie.

Hozzávetőleges menü egy napra az 5. számú étrend szerint (második opció):

• Reggeli: zabliszt zabkása a vízen, túrós pofa, sárgarépalé;
• Második reggeli: sült alma;
• Ebéd: cukkini és sárgarépa, marhahús tekercs tök pürével, bogyós dzseki;
• Délutáni snack: nem -ectatury sütik, gyenge tea;
• Vacsora: Pike sügér szelet karfiollal, kompót.

Az 5. számú étrend által megengedett termékek listája a következő:

1. Kása és gabonafélék: Semolina, zabliszt, hajdina mag, rizs a vízen.
2. Tejtermékek: Tage 1% zsír, joghurt és kefir, alacsony zsírtartalommal, alacsony zsíros sajtfajtákkal.
3. Levesek: nyálkahártyák a gabonafélék, zöldséglevesek, a szekunder húsleves, a leves-pure-i levesek főzetein.
4. Hús és hal: csirke (mell), nyúl, alacsony zsíros marhahús, pulyka, tőkehal, hack, till, csuka, csuka sügér, lepény- és más alacsony zsíros fajták, főtt vagy párolva címkék, szeletek, húsgombócok, tekercsek formájában.
5. Zöldségek és gyümölcsök: cukkini, burgonya, brokkoli káposzta, színes káposzta, sárgarépa, paradicsom (óvatossággal), uborkák, tök, édes alma és körte (lehetőleg sütött formában), szárított gyümölcsök. Forraljuk fel a zöldségeket, néha megtörölve.
6. Sauzusok: Sürgősségi fehér szószok, mint például a Behamel, egy zöldség főzetén, gyümölcs-bogyóban.
7. Édes: gyümölcs- és bogyós zselé, mousses, zselés, pillecukor (kis mennyiségben), méz, pastille, néhány nem -pontos sütemény fajtája.
8. Egyéb termékek: Vaj és növényi olaj főzéshez, csirke tojás (fehérjék), búzakenyér tegnap.
9. Italok: gyümölcslevek - sárgarépa, tök, barack, rózsafa, ásványvíz, gyenge tea.

Az étrend kibővítését a jólét javításával csak a megengedett ételek listáján lehet elvégezni, anélkül, hogy megsértenék a főzési technológiát, és nem haladják meg az ajánlott kötetet.

A hasnyálmirigy gyulladásának során tiltott termékek

Az 5. számú diétát szigorúan tilos a következő termékek megennie:

1. Kása és gabonafélék: borsó, bab, árpa és kukorica gabonafélék.
2. Tejtermékek: tej, tejföl, krém, megnövekedett zsírtartalommal, kemény sajtok, zsíros túró.
3. Levesek: Erős hús- és hallevestek, valamint a túlzott fertőzött zöldségek alapján, mint benzinkút: Borsch, móló, káposztaleves, fül.
4. Hús és hal: Halfajták - lazac, pisztráng, lazac kaviár, füstölt és sós halak, konzerv halak, zsíros sertéshús és marhahús, kolbászok, füstölt húsok, lúd, kacsa, konzerv.
5. Zöldségek és gyümölcsök: Minden zöldség- és gyümölcskonzerv, fehér káposzta, hagyma, retek, padlizsán, paprika.
6. Sauses: ketchup, adjika, mustár és minden akut szósz.
7. Édes: csokoládé, fagylalt, homok tészta, édességek krémek.
8. Egyéb termékek: állati zsírok, rozskenyér és bármilyen SDOBA, gombák bármilyen formában.
9. Italok: Lé - narancs, szőlő, cseresznye, paradicsom, szénsavas italok, bármilyen alkohol, erős tea és kávé.

Az étrend megsértése támadást válthat ki akkor is, ha a beteg állapota hosszú ideig stabil volt.

Az enzimek fontossága az élelmiszer emésztésekor

Az élelmiszer ásása a testben a gyomor, a hasnyálmirigy és a vékonybél által termelt többféle enzimek részvételével jár. Az enzimek mindegyike felelős az élelmiszer bizonyos alkotóelemeinek felosztásáról. Ebben az esetben enzimeket állítanak elő, felosztás:

• Fehérjék - Proteázok (Thripsin, Chiriperipsin);
• Nukleinsavak - nukleázok;
• zsírok - lipázok (steapsin);
• A szénhidrátok amiláz.

A hasnyálmirigy gyulladásának esetén az enzimek szintetizálási képessége jelentősen csökken, enzimatikus hiány jelentkezik. Ezt az állapotot a test emésztési funkcióinak megsértésével és a tápanyagok felszívódásával, számos kellemetlen tünet, például folyékony bőséges széklet, a test kiszáradásával, a vitaminhiány és az anaemia tüneteivel nyilvánul meg. A testtömeg hirtelen, gyakran gyomorégés, émelygés, hányás, puffadás következik be. A meghosszabbított enzimhiány nagyon veszélyes, mivel megfelelő kezelés nélkül a test teljes kimerüléséhez vezet.

Tehát a megfelelő táplálkozás, az enzimterápiával kombinálva, amelynek célja az EZIM -ek hiányának feltöltése, meglehetősen képes csökkenteni a pancreatitis és az enzim elégtelenségének kellemetlen megnyilvánulásait. A legfontosabb dolog az, hogy egyértelműen teljesítsük a résztvevő orvos minden kinevezését, elkerülve az amatőr előadásokat.